Köylü Çorba Tarifi ve Malzemeleri
Köylü çorba, doyurucu ve besleyici yapısıyla Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İçeriğindeki çeşitli sebzeler ve et suyuyla hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte köylü çorba tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış)
- 1/2 su bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
- 1,5 litre et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yeşil mercimeği ve doğranmış kabağı tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Et suyunu veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye dökün. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Arpa şehriyeyi veya tel şehriyeyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine kuru nane serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya bir miktar un ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve sebze suyuyla zenginleştirin.
- Servis sırasında taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde sıcacık bir köylü çorba hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
