Köy Çorbası: Geleneksel Lezzetin Evde Yapımı
Köy çorbası, Türk mutfağının en sevilen, doyurucu ve sağlıklı çorbalarından biridir. Genellikle köy hayatında taze malzemelerle hazırlanan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak, yazın ise hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz köy çorbası tarifi ve kullanılan malzemeler:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası da eklenebilir)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
- 1 limon (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında, tel şehriyeyi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryenler için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Köy çorbası, yanında taze ekmek veya lavaş ile mükemmel gider.
Bu tarifle, evinizde geleneksel bir köy çorbasını kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
