Korkoto çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Anadolu mutfağının en besleyici lezzetlerinden biri olan Korkoto çorbası, kırmızı mercimek ve bulgur uyumunu temel alan doyurucu bir tariftir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen pratik bir seçenek sunuyor. Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun vazgeçilmez tatlarından olan bu çorba, hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Korkoto Çorbası Nedir?

Korkoto çorbası, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir çorbadır. Temel malzemesi kırmızı mercimek ve bulgur olan bu çorba, besleyici ve doyurucu özelliğiyle bilinir. Genellikle kış aylarında tercih edilen Korkoto çorbası, soğuk havalarda içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenektir. Yapımı oldukça basit ve pratiktir, evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Korkoto Çorbası Malzemeleri

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1,5 litre sıcak su veya et suyu
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)

Korkoto Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle, kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ince ince doğrayarak yağda pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Salçanın rengi döndüğünde, yıkanmış mercimeği ve ince bulguru tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak malzemelerin birbirine yedirilmesini sağlayın.
Ardından, sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber, kimyon gibi baharatları da ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak sarımsakları ezip çorbaya ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine nane veya pul biber serperek lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mercimek ve bulgurun iyice yıkanması, çorbanın kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırmak, topaklanmayı önler ve kıvamının homojen olmasına yardımcı olur.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Servis sırasında limon sıkmak, çorbanın tadını dengeleyebilir ve ferahlık katabilir.

Korkoto çorbası, pratik ve besleyici bir öğün olarak sofralarınızı renklendirebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap