Konya usulü yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yoğurt çorbasının Konya'ya özgü hazırlanışını keşfedin. Pratik malzemelerle hazırlanan bu besleyici çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Konya Usulü Yoğurt Çorbası Tarifi

Konya mutfağı, Türk mutfak kültürünün en zengin ve lezzetli örneklerini barındırır. Yoğurt çorbası ise bu mutfağın vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hafif ve besleyici bir çorba olan Konya usulü yoğurt çorbası, pratik yapımıyla da evlerde sıkça tercih edilir. Bu tarifte, geleneksel Konya lezzetini evinizde nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım anlatacağım.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı yoğurt (tercihen ev yoğurdu)
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su (yaklaşık 1.5 litre)
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 20-25 dakika pişirme süresi ile toplam 30-35 dakikada hazır olur.

Yapılışı

Öncelikle, pirinci yıkayıp bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 10 dakika bekletin. Bu, pirincin daha çabuk pişmesini sağlar.
Geniş bir tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımı, kaynayan suya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Suyu beklettiğiniz pirinçleri süzün ve çorbaya ekleyin. Orta ateşte, pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Çorba pişerken, küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine kuru naneyi ekleyip kızdırın ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. İsterseniz bu aşamada ezilmiş sarımsağı da ekleyip hafifçe kavurabilirsiniz.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve tuzunu ayarlayın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı nane sosunu gezdirin.
Sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Yoğurtlu karışımı kaynayan suya eklerken yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın; aksi halde yoğurt kesilebilir.
Pirinci önceden bekletmek, çorbanın kıvamını daha iyi almasını sağlar ve pişme süresini kısaltır.
Tereyağlı nane sosunu çorbaya servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece aroması taze kalır.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine haşlanmış nohut veya mercimek de ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Konya usulü yoğurt çorbası, hem kolay malzemelerle hem de kısa sürede hazırlanabilen, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize geleneksel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap