Konya usulü çiçek bamya çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Konya mutfağının en sevilen lezzetlerinden çiçek bamya çorbası, hem hafif hem de besleyici özelliğiyle sofraları süslüyor. Bu tarif, bamyanın kendine özgü dokusunu koruyarak hazırlanan, limonun ferahlatıcı tadıyla dengelenen özgün bir çorba sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Konya Usulü Çiçek Bamya Çorbası Tarifi

Konya mutfağı, zengin lezzetleri ve geleneksel tarifleriyle Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Çiçek bamya çorbası, bu bölgeye özgü, hafif ve besleyici bir çorba olarak bilinir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Konya usulü çiçek bamya çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kuru çiçek bamya (yaklaşık 100 gram)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un (bamyaları açmak için)

Hazırlık Aşamaları:

Kuru çiçek bamyaları bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 30 dakika bekletin. Bu, bamyaların yumuşamasını sağlar.
Bekleme süresi sonunda bamyaları süzün ve her bir bamyayı ortadan ikiye bölerek içindeki tohumları çıkarın. Ardından bamyaları bir kaseye alıp üzerine un serpin ve hafifçe ovarak unla kaplanmalarını sağlayın. Bu işlem, bamyaların çorbada dağılmasını önler.
Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından hazırladığınız bamyaları tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı nane ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp yaklaşık 20-25 dakika bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz. Konya'da genellikle naneli yoğurtla birlikte tüketilir, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları: