Konya bamya çorbası tarifi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Konya bamya çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek. Taze veya kuru bamya kullanılarak hazırlanan bu çorba, etin aroması ve baharatlarla zenginleşen bir tat sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Konya Bamya Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze bamya (veya 200 gram kuru bamya)
250 gram kuzu kuşbaşı veya kemikli et
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Bamyaların temizliği: Taze bamyaların baş kısımlarını bıçakla çok derin olmayacak şekilde kesin. Eğer kuru bamya kullanıyorsanız, 1 saat kadar ılık suda bekletin.
Bamyaları limonlu suda 10-15 dakika bekletin (bu işlem bamyaların salyasını azaltır).
Tencerede etleri 5-6 dakika kavurun, üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Süzülmüş bamyaları tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar hepsini birlikte karıştırarak pişirin.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin.
Çorba piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları: