Kolay Kelle Çorbası Tarifi
Kelle çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sıcak bir lezzetle içinizi ısıtmak için harika bir seçenektir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir kelle çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet kelle (koyun veya kuzu, temizlenmiş ve haşlanmaya hazır)
- 1 adet soğan (kabukları soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
- 2 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 litre su (gerekirse ekleyin)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 limon (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, kelleyi iyice yıkayın ve büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kevgirle alarak temizleyin. Bu, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Kelle yaklaşık 1,5-2 saat haşlanana kadar orta ateşte pişirin. Kellenin yumuşadığından emin olun; et kolayca kemikten ayrılmalıdır. Haşlama süresi kellenin büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
- Kelle piştikten sonra, tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca, etleri kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara doğrayın. Kemikleri atmayın, çorba suyuna lezzet katmak için kullanabilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede, sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Haşlanmış kelle suyunu (kemiklerle birlikte) salçalı karışıma ekleyin. Havuç ve patatesleri de tencereye atıp kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra, ayırdığınız kelle etlerini çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edip 5-10 dakika daha kaynatın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, kemikleri tencereden çıkarıp atın. Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek, yanında limon dilimleri ile sunun. Limon sıkmak, çorbanın lezzetini dengeler ve daha ferah bir tat verir.
İpuçları:
- Kelle çorbasını daha pratik hale getirmek için önceden haşlanmış kelle kullanabilirsiniz; bu, pişirme süresini kısaltır.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Sağlıklı bir seçenek için, kelle etini az yağlı tercih edin ve fazla yağını süzmeyi unutmayın.
- Servis sırasında, çorbayı ekmek veya pilavla birlikte sunarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu kolay tarifle, evinizde geleneksel bir lezzet hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
