Kök Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze kök ıspanak (yaprakları ve kökleri ile)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- 1 kase yoğurt (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kök ıspanağın yapraklarını köklerinden ayırın. Kökleri iyice yıkayarak toprak ve kalıntılardan arındırın, ince ince doğrayın. Yaprakları da yıkayıp iri parçalar halinde kesin.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kök ıspanakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ısıyı kısın, tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak, doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Yaprakların rengi koyulaşıp yumuşayacaktır.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz. İsterseniz bir dilim limonla servis edin.
Notlar:
- Kök ıspanağın kökleri, çorbaya özel bir lezzet ve besin değeri katar, bu nedenle atmayın.
- Eğer daha kıvamlı bir çorba isterseniz, pişirme sonunda bir miktar un veya krema ile kıvamlandırabilirsiniz.
- Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olup, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekler.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
