Köfteli terbiyeli çorba nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli ve besleyici bir Türk çorbası olan köfteli terbiyeli çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendirir. Nohut ve baharatlı köftelerle zenginleşen bu çorba, yoğurtlu terbiyesiyle benzersiz bir kıvam ve aroma sunar. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı tarif ve püf noktaları bulunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfteli Terbiyeli Çorba Tarifi

Köfteli terbiyeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, terbiyesi sayesinde kıvamı ve aromasıyla öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köfteli terbiyeli çorba tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Köftesi İçin:

200 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Terbiyesi İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede iyice karıştırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve kenara ayırın.
Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu (veya et suyu) tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye atın ve köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
Bu sırada terbiye için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Çorbadan bir kepçe sıcak su alarak terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmemesi için önemlidir).
Ilımış terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için pirinci önceden haşlayabilir veya köfte harcını buzdolabında 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
Terbiyeyi eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, yoğurt kesilebilir.
İsteğe bağlı olarak çorbaya havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir köfteli terbiyeli çorba hazırlayabilir, soğuk günlerde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap