Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanışı:
1. Köfte Harcını Hazırlama:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, tuz ve baharatları bir kasede iyice yoğurun.
- Harcı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin, böylece köfteler dağılmaz.
2. Çorba Tabanını Oluşturma:
- Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve eritin.
- Tel şehriyeyi ekleyip hafifçe kavurun, altın rengi alana kadar karıştırın.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Çorbayı Pişirme:
- Tencereye su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ekleyin.
- Köfteler ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
4. Son Dokunuşlar:
- Çorba piştikten sonra nane ekleyip karıştırın.
- Gerekirse tuzunu kontrol edip ayarlayın.
- 5 dakika demlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve dinlendirin.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında limon sıkabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edin. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
