Kıymasız bulgurlu köfte çorbası nasıl yapılır?

Kıymasız bulgurlu köfte çorbası, besleyici ve hafif bir çorba çeşidi olarak bilinir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için ideal bir seçenektir. Bu çorba, bulgurun sağlıklı özelliklerini ve sebzelerin lezzetini bir araya getirir. İşte kıymasız bulgurlu köfte çorbasının tarifi ve hazırlanış süreci.

Kıymasız bulgurlu köfte çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. - Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın. - Sarımsakları ince ince doğrayın.

2. Soteleme İşlemi: - Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. - Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından havuç, patates ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. - Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3. Bulgurun Eklenmesi: - İnce bulguru tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın. - Bulgurların salçalı karışım ile iyice buluşmasını sağlayın.

4. Sıvı Eklenmesi: - Sebze suyu veya suyu ekleyin. - Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. - Çorbayı kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süreci: - Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. - Bulgurlar yumuşayıp çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar pişirmeye devam edin.

Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis ederken üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.