Kıymalı terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Kıymalı terbiyeli şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofraları süslüyor. Kıymanın eşsiz dokusu ve yoğurtlu terbiyenin kremalı kıvamı, bu çorbayı özellikle soğuk kış günlerinde vazgeçilmez kılıyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

200 gr kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 su bardağı şehriye (arpa veya tel şehriye)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin ve suyunu çekip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından şehriyeleri ilave edip hafifçe kavurun.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları katıp kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Bu sırada terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Terbiyeye, çorbadan birkaç kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Ilışmış terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Son olarak, naneyi ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça karıştırın, aksi halde topaklanabilir.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olur.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap