Kıymalı terbiyeli çorba nasıl yapılır? şehriye eklenir mi?

Kıymalı terbiyeli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile öne çıkan bir çorba çeşididir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İçeriğindeki kıyma ve terbiye ile lezzetini artırmakta ve besin değerini yükseltmektedir. Bu makalede, kıymalı terbiyeli çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylar verilecektir. Ayrıca, şehriye eklenip eklenmeyeceği konusunda da bilgiler sunulacaktır.

Kıymalı terbiyeli çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 litre et suyu veya su
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı
• İsteğe bağlı olarak bir avuç şehriye

Kıymalı terbiyeli çorbanın hazırlanışında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

1. Soğanların Hazırlanması: Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

2. Kıymanın Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Küp şeklinde doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Suyun Eklenmesi: Ardından, et suyunu ya da suyu yavaşça ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

5. Şehriyenin Eklenmesi: İsteğe bağlı olarak şehriye ekleme aşamasını burada gerçekleştirin. Şehriyeler pişene kadar çorbanızı kaynatmaya devam edin.

6. Terbiye Hazırlığı: Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak karışıma ekleyin ve bununla birlikte çorbanızı terbiyeli hale getirin.

7. Baharatlandırma: Çorbanıza tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Şehriye, kıymalı terbiyeli çorbanın içine eklenip eklenmeyeceği tamamen kişisel tercihlere bağlıdır. Şehriye eklenmesi, çorbanın kalitesini ve doyuruculuğunu artırabilir. Ancak, bazı kişiler çorbanın daha hafif olmasını tercih edebilir. Dolayısıyla, şehriye eklemek isteğe bağlıdır ve çorbanızın kıvamını ve lezzetini zenginleştirebilir.

Kıymalı terbiyeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıçtır. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, sade ya da şehriyeli olarak tercih edilebilir. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelen bu çorba, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!