Kıymalı Şehirli Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- Yarım limon suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından kıymayı ilave edin. Kıymayı rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun, sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika pişirin.
- Unu ekleyip karıştırarak 1-2 dakika kavurun, bu çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ilave edip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Pişme süresinin sonunda limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın, ardından ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kıyma yerine tavuk kıyma da kullanabilirsiniz, daha hafif bir lezzet elde edersiniz.
- Domatesleri rendelemek yerine konserve domates kullanabilirsiniz, zaman kazandırır.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu "şehirli" tarzına uygun olacaktır.
- Yanında çıtır ekmek veya lavaş ile servis etmek lezzetini tamamlayacaktır.
Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
