Kıymalı Mercimek Çorbası Tarifi
Kıymalı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Kıyma ile zenginleştirilmiş bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak pratik ve doyurucu bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıymalı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kıymayı ekleyerek renk alana kadar kavurun.
- Kıyma kavrulduktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin (isterseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Son olarak, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp taze ekmek veya lavaş ile birlikte sunun. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Kıymayı iyice kavurmak, çorbanın lezzetini artırır.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu şekilde daha güvenli olur.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir kıymalı mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
