Kıtır Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı tel şehriye veya küp ekmek kıtırı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca, tel şehriyeyi veya önceden hazırladığınız küp ekmek kıtırlarını ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek sunun. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Kıtır Ekmek Hazırlama (Alternatif):
- Küp ekmek kıtırı kullanacaksanız, 2 dilim ekmeği küp küp doğrayıp fırında veya tavada hafifçe kızartarak hazırlayabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine ekleyin, böylece kıtırlık korunur.
Not:
- Domatesleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz, bu daha pürüzsüz bir kıvam sağlar. İsteğe bağlı olarak krema ekleyerek çorbayı zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
