Kış Çorbası Tarifi: Soğuk Günler İçin Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
Kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve pratik bir kış çorbası tarifi paylaşıyorum. Bu tarif, klasik tarhana çorbası temel alınarak hazırlanmıştır, ancak malzemeleri kış sebzeleriyle zenginleştirilmiştir. İşte adım adım yapılışı ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı tarhana (yaklaşık 100 gram)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 6-7 su bardağı su veya et suyu (tercihe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- İsteğe bağlı olarak: bir tutam kuru nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Bu, çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını bekleyin.
- Ardından, suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Bu sırada, bir kasede tarhanayı bir miktar suyla (yaklaşık 1 su bardağı) ezerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Hazırladığınız tarhana karışımını, tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanma olmamasını sağlayın. Kıvamı koyulaşabilir, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin. Tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip tadını kontrol edin.
- Çorba kıvamını aldığında, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine kuru nane veya doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Bu tarif, kışın bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olan sebzelerle zenginleştirilmiştir. İsterseniz, brokoli veya kabak gibi diğer kış sebzelerini de ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba için su miktarını azaltın, daha sıvı bir kıvam için artırın.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek için sade su da kullanabilirsiniz.
- Soğuk kış günlerinde bu çorbayı yanında bir dilim ekmekle servis ederek içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
