Kirpi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Kirpi çorbası, geleneksel Türk mutfağında özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. İsmini, içindeki köftelerin kirpi görünümüne benzemesinden alır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kirpi çorbası tarifi:
Malzemeler:
- Çorba için
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kirpi köfteler için
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
Kirpi Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kirpi köfteleri hazırlayın: Bir kasede kıyma, yıkanmış pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve naneyi iyice karıştırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve kenara ayırın.
- Çorba tenceresinde sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından yıkanmış mercimeği ilave edin.
- Su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu katın. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca, hazırladığınız kirpi köfteleri teker teker içine atın. Köfteler pişerken pirinçler şişecek ve kirpi görünümü alacaktır.
- Kısık ateşte mercimek ve köfteler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Son olarak, ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için çorbayı kaynatırken fazla karıştırmayın.
- İsteğe bağlı olarak köftelere rendelenmiş soğan ekleyebilirsiniz.
- Daha koyu kıvamlı bir çorba için mercimek miktarını artırabilirsiniz.
Bu tarifle, hem doyurucu hem de sağlıklı bir kirpi çorbası hazırlayarak sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
