Kırmızı ve yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kırmızı ve yeşil mercimek, besin değerleri yüksek, sağlıklı ve lezzetli baklagillerdir. Bu çorba, hem besleyici özellikleri sayesinde sağlıklı bir öğün sunar hem de kolaylıkla hazırlanabilmesi nedeniyle pratik bir seçenektir. Aşağıda, kırmızı ve yeşil mercimek çorbasının yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Kırmızı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı yıkayın. Kırmızı mercimeğin pişme süresi daha kısa olduğu için yeşil mercimek ile birlikte kullanılacaksa, yeşil mercimeklerin önceden biraz ıslatılması önerilir.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, sarımsakları, havuçları ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Sotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.

5. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış kırmızı ve yeşil mercimekleri ekleyin. Ardından sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.

6. Pişirme Süreci: Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Baharatların Eklenmesi: Pişme sürecinin sonlarına doğru tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz.

8. Blender ile Püre Haline Getirme: Çorbanız piştikten sonra bir blender yardımıyla püre haline getirin. İsterseniz çorbanızı daha kıvamlı veya daha sulu yapabilirsiniz.

9. Servis: Çorbanızı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Kırmızı ve yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanabilmesi sayesinde yoğun günlerde hızlı bir öğün olarak tercih edilebilir. Ayrıca, sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Bu çorbayı yaparak hem kendinize hem de sevdiklerinize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.