Kırmızı mercimekli tarhana çorbası nasıl yapılır?

Kırmızı mercimekli tarhana çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Tarhana, fermente edilmiş un ve sebzelerin karışımından elde edilen bir gıda maddesidir ve özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Kırmızı mercimek ise protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu çorba, hem kolay hazırlanması hem de lezzeti ile ön plana çıkmaktadır. Aşağıda, kırmızı mercimekli tarhana çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif verilmiştir.

Kırmızı mercimekli tarhana çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı tarhana
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Zeytinyağı veya tereyağı (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Mercimekleri Hazırlama: Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir süre su içinde bekletin. Bu işlem, mercimeklerin yumuşamasını kolaylaştıracaktır.

2. Sebzeleri Doğrama: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Soteleme: Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Önce doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri de ekleyerek birkaç dakika daha sotelenmesini sağlayın.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Süzülen mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada isterseniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

6. Tarhananın Eklenmesi: Mercimekler yumuşadıktan sonra, tarhanayı tencereye ekleyin. Tarhana iyice dağılana kadar karıştırın. Çorbanızın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyuysa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

7. Son Dokunuş: Çorbanız kaynadıktan sonra tuz ve baharat ayarını yapın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.

8. Servis: Çorbanızın pişmesi tamamlandıktan sonra, ocaktan alın ve kaselere dökün. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Sonuç olarak, kırmızı mercimekli tarhana çorbası hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza çeşitlilik katmaktadır. Kolay yapımı sayesinde, yoğun günlerde pratik bir öğün olarak tercih edilebilir.