Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi: Pirinçli ve Lezzetli
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Pirinç eklenerek yapılan versiyonu, çorbaya daha kıvamlı ve doyurucu bir yapı kazandırır. İşte pirinçli kırmızı mercimek çorbasının evde kolayca yapabileceğiniz tarifi. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir servis için uygundur ve hazırlık süresi 45-50 dakikadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya normal pirinç)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi koyulaştırmak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel)
- Limon dilimleri (servis için)
- Kuru nane veya pul biber (serviste üzerine serpmek için)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayın: Kırmızı mercimeği ve pirinci bol suda yıkayarak toz ve yabancı maddelerden arındırın. Pirinç için, 10-15 dakika ılık suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir, ancak bu isteğe bağlıdır.
- Soğan ve havuçları kavurun: Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havucu ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin: Domates salçasını tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Bu, salçanın acılığını alır ve çorbaya derin bir tat katar.
- Mercimek ve pirinci ekleyin: Yıkanmış kırmızı mercimek ve pirinci tencereye ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun, böylece malzemeler yağla iyice karışır.
- Suyu ve baharatları ilave edin: Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün. Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynatın ve kısık ateşte pişirin: Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın. Tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Kıvamını kontrol edin: Mercimek ve pirinç iyice yumuşadığında, çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer çok koyuysa, biraz sıcak su ekleyip kaynatın. Dilerseniz, pürüzsüz bir kıvam için blender'dan geçirebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte bu adım genellikle atlanır.
- Servis yapın: Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine limon sıkıp kuru nane veya pul biber serperek sunun. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Pirinç eklemek, çorbayı daha besleyici yapar, ancak pirincin fazla pişmemesi için mercimekle aynı anda ekleyin. Eğer pirinç çok erken yumuşarsa, pişme süresini kısaltabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kişisel tercihinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, 5 su bardağı su kullanın.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha zengin bir lezzet verir. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra dinlendirirseniz, kıvamı daha iyi oturacaktır. Artan çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarifle, pirinçli kırmızı mercimek çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
