Kırık Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi
Kırık yarmalı yoğurt çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kırık yarmalı yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırık yarma (buğday yarması)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6-7 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı:
- Kırık yarmayı derin bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Orta ateşte yarma yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yarma pişerken ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışım çorbanın kıvamını almasını ve kesilmemesini sağlayacaktır.
- Pişen yarmanın üzerine, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 10-15 dakika daha pişirin. Bu sırada tuzunu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve naneyi ekleyip kızdırın. Nanenin rengi hafif değişip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Hazır olan çorbayı kaselere alın ve üzerine kızdırılmış tereyağlı naneyi gezdirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin; bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- Çorbayı pişirdikten sonra dinlendirip servis yaparsanız, kıvamı daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, evinizde nefis bir kırık yarmalı yoğurt çorbası hazırlayabilir, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
