Kišnişli gendume çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Taze kişnişin ferahlatıcı aromasıyla aşurelik buğdayın besleyici dokusunu buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Geleneksel tekniklerle hazırlanan tarif, hem pratik hem de besin değeri yüksek bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kişnişli Gendume Çorbası Tarifi

Kişnişli gendume çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Gendume (buğday) ve taze kişnişin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday (gendume)
1 demet taze kişniş (yıkanmış ve ince kıyılmış)
1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

Buğdayı ıslatma: 1 saat (isteğe bağlı, pişme süresini kısaltır)
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 45-60 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, aşurelik buğdayı yıkayın ve isteğe bağlı olarak 1 saat kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
İsteğe bağlı olarak, küp doğranmış havucu da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Suyu süzülmüş buğdayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Gerektiğinde su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Buğdaylar iyice yumuşadığında, ince kıyılmış taze kişnişi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları: