Kesme erişte çorbası için tarif nasıl hazırlanır?

Ev yapımı kesme erişte çorbası, geleneksel lezzetleri modern mutfaklarda yaşatmanın en sevilen yollarından biridir. Kendi eriştenizi hazırlamaktan çorbanın son dokunuşlarına kadar tüm süreç, mutfakta geçireceğiniz keyifli zamanın bir yansıması olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kesme Erişte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (damak tadına göre)
Maydanoz (servis için)

Kesme Erişte Hazırlama:

Derin bir kasede un, yumurta, tuz ve sıvı yağı karıştırın
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun
Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin
Dinlenen hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında açın
Açılan hamuru ince şeritler halinde keserek kesme erişteleri hazırlayın
Kesilen erişteleri bir süre kurumaya bırakın

Çorba Yapımı:

Tencerede tereyağını eritin
İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
Küp küp doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Tavuk suyunu (veya et suyunu) tencereye ekleyin
Kaynamaya başlayınca hazırladığınız kesme erişteleri ekleyin
Erişteler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın

Servis:

Çorbayı kaselere alın
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin
Sıcak olarak servis yapın

Notlar:

Erişteleri önceden hazırlayıp kurutarak saklayabilirsiniz
İsterseniz çorbaya tavuk parçaları ekleyebilirsiniz
Et suyu yerine sadece su da kullanabilirsiniz
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap