Keşkek çorba tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Anadolu'nun binlerce yıllık geleneksel lezzetlerinden keşkek, bu pratik çorba tarifiyle mutfağınıza konuk oluyor. Düğün sofralarının vazgeçilmezi olan bu besleyici yemek, hafifletilmiş çorba formuyla hem günlük öğünlerinize renk katıyor hem de soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Keşkek Çorba Tarifi: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali

Keşkek çorba, Anadolu mutfağının besleyici ve doyurucu çorbalarından biridir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek yemeğinin daha hafif ve çorba kıvamında hazırlanmış halidir. Bu tarif, geleneksel lezzeti pratik bir şekilde evde yapmanıza olanak tanır. İşte keşkek çorba tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

1 su bardağı buğday (aşurelik veya dövme buğday)
200 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (servis için)
1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Hazırlık Aşamaları:

Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın.
Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri ekleyip etler renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
Islatılmış ve süzülmüş buğdayı tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte buğdaylar ve etler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba kıvamına geldiğinde, bir kepçe yardımıyla bir kısmını blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz (geleneksel keşkek dokusunu korumak isterseniz bu adımı atlayın).
Servis sırasında, ayrı bir tavada kızdırdığınız tereyağına kırmızı pul biberi ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Buğdayı iyice yumuşatmak için pişirme süresine dikkat edin; gerekirse daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Vejetaryen bir seçenek için eti çıkarıp sebze suyu ile pişirebilirsiniz.

Bu tarifle, Anadolu'nun köklü lezzetlerinden keşkek çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap