Kerevizli Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı süt veya krema (kıvam için, isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Rendelenmiş veya doğranmış kerevizi, havucu ve patatesi tencereye ekleyin, 5 dakika kadar sebzeleri soteleyin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve karabiberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Kıvamını ayarlamak için süt veya kremayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Kerevizin taze ve sert olmasına dikkat edin, yaprakları varsa çorbanın üzerine süslemek için kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine 1/2 su bardağı haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve süt yerine hindistan cevizi sütü deneyin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
