Kereviz yaprağından sağlıklı bir çorba nasıl yapılır?

Genellikle çöpe atılan kereviz yaprakları, aslında mutfakta değerlendirilebilecek besin deposu sebzelerden biridir. Antioksidan ve lif zengini bu yapraklarla hazırlanan hafif çorba, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kereviz Yaprağından Sağlıklı Çorba Tarifi

Kereviz yaprakları, genellikle atılan ancak aslında besin değeri yüksek olan bir sebze parçasıdır. Antioksidan, lif ve C vitamini açısından zengin olan bu yapraklarla hazırlayacağınız çorba, hem hafif hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir. İşte adım adım kereviz yaprağı çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze kereviz yaprağı (yaklaşık 2 su bardağı doğranmış)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu veya su
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane veya taze dereotu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (servis öncesi)

Hazırlık Süresi:

Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 20-25 dakika pişirme süresi

Yapılışı:

Kereviz yapraklarını iyice yıkayın, saplarından ayırın ve ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları küp küp doğrayın, havucu rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin.
Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
Havucu ve doğranmış kereviz yapraklarını tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Bu, yaprakların hafifçe ölmesini sağlar.
Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, sonra ocağın altını kısıp 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz. Son olarak limon suyu ve nane/dereotu ekleyip karıştırın.
Sıcak servis yapın, yanında tam buğday ekmeği ile tüketebilirsiniz.

Sağlığa Faydaları:

Kereviz yaprakları, sindirimi destekleyen lif içerir ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar sağlar.
Düşük kalorili olması, kilo yönetimi için idealdir.
Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlandığı için kalp sağlığına dost bir çorbadır.

İpucu:

Kereviz yapraklarını buzdolabında saklayarak 2-3 gün tazeliğini koruyabilirsiniz. Çorbayı pişirdikten sonra buzdolabında 2 gün saklayabilir, ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap