Kereviz ve brokoli çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kış sofralarını şenlendiren bu nefis çorba, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor. Kereviz ve brokolinin muhteşem uyumu, zengin malzeme çeşitliliğiyle birleşerek hem vegan hem vejetaryen beslenme tarzlarına hitap eden lezzetli bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kereviz ve Brokoli Çorbası Tarifi

Bu sağlıklı, lezzetli ve besleyici kereviz ve brokoli çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hem vegan hem de vejetaryen beslenme düzenine uygun olarak hazırlanabilir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

2 orta boy kereviz (sapları ve yapraklarıyla birlikte)
1 orta boy brokoli
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı krema (veganlar için hindistan cevizi sütü kullanabilir)
1 limonun suyu

Hazırlık Süresi:

10 dakika

Pişirme Süresi:

25-30 dakika

Yapılışı:

Kerevizleri iyice yıkayın, saplarını ve yapraklarını ince ince doğrayın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, sap kısımlarını da küp küp doğrayarak değerlendirin.
Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Doğranmış kereviz saplarını ve brokoli saplarını ekleyip 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.
Sebze suyunu ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kereviz yapraklarını ve brokoli çiçeklerini ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Dilerseniz el blenderı kullanarak tencerede de püre haline getirebilirsiniz.
Çorbayı tekrar tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Kremayı (veya hindistan cevizi sütünü) ve limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir tutam karabiber ve ince kıyılmış taze maydanoz serperek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 adet patates ekleyebilirsiniz.
Vegan seçenek için krema yerine hindistan cevizi sütü kullanın, sebze suyu ile pişirin.
Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Kereviz yaprakları çorbaya hoş bir aroma katacaktır, atmayın!

Bu tarifle hazırlayacağınız kereviz ve brokoli çorbası, antioksidan ve lif açısından zengin, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek harika bir seçenek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap