Kereviz Sapı ile Mercimek Çorbası Tarifi
Kereviz sapı, mercimek çorbasına hem lezzet hem de besin değeri katan harika bir malzemedir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu kereviz sapılı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4-5 adet kereviz sapı (yaprakları ile birlikte)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Kereviz saplarını ince ince dilimleyin, yaprakları ise ince kıyın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz saplarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Salça kullanacaksanız ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, kıyılmış kereviz yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli olarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. Üzerine limon suyu sıkarak ve bir dilim limon ile süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kereviz saplarını çok ince dilimlemek, çorbaya daha iyi lezzet karışmasını sağlar.
- Kereviz yapraklarını son anda eklemek, aromasını ve besin değerini korumasına yardımcı olur.
- Çorbayı kıvamına göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle hem ekonomik hem de besleyici bir çorba hazırlayabilir, kereviz sapını değerlendirerek mutfakta sıfır atık felsefesine katkıda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
