Kemik suyuyla tarhana çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern beslenme anlayışıyla buluşturan bir tarif: kemik suyuyla zenginleştirilmiş tarhana çorbası. Bağışıklık sistemini destekleyen kemik suyunun besleyiciliği ile tarhananın probiyotik özelliklerini bir araya getiren bu çorba, özellikle soğuk günlerde şifa deposu olarak sofraları süslüyor. Pratik hazırlık aşamaları ve lezzet ipuçlarıyla, ev yapımı bu nefis çorbayı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Suyuyla Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı tarhana
2 litre kemik suyu (tavuk, dana veya kuzu kemik suyu)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, nane ve pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı yoğurt (çorbanın kıvamı için)

Hazırlık Aşamaları:

Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek ıslatın. Bu, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir çorba elde etmenizi sağlar.
Tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ince doğrayıp soğanlara ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun, ardından kemik suyunu tencereye ekleyin.
Kemik suyu kaynamaya başlayınca, ıslattığınız tarhanayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Yoğurdu ayrı bir kasede çırpın ve bir kepçe çorbayla yoğurdu yavaşça harmanlayın. Bu karışımı tencereye ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Çorba kıvamına gelince ocaktan alın.
İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Kemik suyunu evde hazırlarsanız, çorbanın besin değeri ve lezzeti artar. Kemikleri uzun süre pişirerek suyunu çıkarmayı unutmayın.
Tarhana çorbasını daha kremalı yapmak için, yoğurt yerine biraz krema da kullanabilirsiniz.
Çocuklar için baharatları azaltabilir veya tamamen atlayabilirsiniz.

Faydaları:

Kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendiren kolajen ve mineraller içerir.
Tarhana, probiyotik özellikleriyle sindirimi destekler.
Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan sağlıklı bir öğün seçeneğidir.

Afiyet olsun! Bu tarifi denediğinizde, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba elde edeceksiniz. Kemik suyunun derin aroması, tarhananın ekşimsi tadıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap