Kemik suyuyla lezzetli düğün çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden düğün çorbası, kemik suyuyla hazırlandığında hem besleyici hem de enfes bir tat sunuyor. Ev yapımı kemik suyunun derin aromasıyla zenginleşen bu çorba, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Suyuyla Lezzetli Düğün Çorbası Tarifi

Düğün çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen çorbalarından biridir. Kemik suyu kullanarak hazırladığınızda, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba elde edersiniz. İşte, kemik suyuyla hazırlanan düğün çorbasının detaylı tarifi:

Malzemeler:

1 litre kemik suyu (tavuk veya dana kemiği suyu tercih edebilirsiniz)
1 su bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı un (çorbayı kıvamlandırmak için)
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Kemik suyunu hazırlamak için, tavuk veya dana kemiklerini 2-3 litre suyla birlikte derin bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 3-4 saat pişirin. Kemiklerin içindeki besinler suya geçecek ve besleyici bir kemik suyu elde edeceksiniz. Pişirme sırasında üzerinde biriken köpükleri sıyırmayı unutmayın. Kemik suyunu süzerek bir kenara alın.
Bir tencerede tereyağını eritin ve küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız kemik suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, küp sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Unu bir kasede biraz suyla çırparak topaklanmayı önleyin ve yavaşça çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Şehriyeleri ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Son olarak limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Limon, çorbaya ferahlık katacaktır.
Ocaktan almadan önce, maydanoz veya nane gibi taze otları ince kıyıp ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir tutam kıyılmış maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

İpuçları:

Kemik suyunu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece çorba yapımı daha hızlı olur.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya kemik suyu ekleyebilirsiniz.
İsterseniz, çorbaya tavuk eti veya kıyma ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Bu tarifle, kemik suyunun besleyiciliği ve lezzeti birleşerek harika bir düğün çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap