Kemik suyuyla hazırlanan etli çorba nasıl yapılır?

Besleyici kemik suyuyla hazırlanan bu geleneksel etli çorba, soğuk kış günleri için ideal bir lezzet şöleni sunuyor. Uzun süre pişen kemik suyunun derin aromasıyla birleşen taze sebzeler ve yumuşacık etler, hem doyurucu hem de şifa dolu bir yemek deneyimi vadediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Suyuyla Hazırlanan Etli Çorba Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemik (dana veya kuzu kemikleri tercih edilebilir)
300 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kereviz (isteğe bağlı)
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
8-10 su bardağı su
1 demet maydanoz (servis için)

Kemik Suyu Hazırlama:

Kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin
Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın
Kısık ateşte en az 3-4 saat, mümkünse 6-8 saat kadar pişirin
Ara ara üzerinde biriken yağı almayı unutmayın
Kemik suyu hazır olduğunda, kemikleri süzgeçten geçirip suyunu bir kenara alın

Çorba Yapılışı:

Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın
Kuşbaşı etleri ekleyip renk alana kadar kavurun
Küp küp doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin
Sarımsakları ince ince doğrayıp tencereye ekleyin
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp etlerin üzerine ekleyin
Hazırladığınız kemik suyunu tencereye ekleyin
Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın
Yaklaşık 30-40 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin
Son 10 dakikada şehriyeleri ekleyin
Çorba kıvam alınca ocaktan alın

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane ile süsleyebilirsiniz

Püf Noktaları:

Kemik suyunu mümkünse bir gün önceden hazırlayın
Kemikleri pişirirken içine bir parça sirke eklemek minerallerin açığa çıkmasını sağlar
Çorbayı dinlendirip tekrar ısıttığınızda lezzeti daha da artacaktır
Kemik seçerken ilikli kemikler tercih ederseniz çorba daha besleyici olur

Yeni Soru Sor / Yorum Yap