Kemik sulu tel şehriye çorbası nasıl yapılır?

Kış günlerini ısıtan, ev yapımı lezzetin en huzur verici hallerinden biri olan kemik sulu tel şehriye çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif. Kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen derin aromalı et suyu, kavrulan tel şehriyelerle buluşarak sofranıza şifa ve lezzet getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Sulu Tel Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemik (dana veya kuzu)
1 su bardağı tel şehriye
1 adet soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su
Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
Soğanı dörde bölün, havucu iri parçalara ayırın ve sarımsakları ezerek tencereye ekleyin. Kısık ateşte kemikler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) haşlayın.
Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra kemikleri ve sebzeleri tencereden çıkarın. Kemiklerin üzerindeki etleri ayıklayarak küçük parçalara bölün ve suyuna geri ekleyin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, tel şehriyeleri ekleyip hafif renk alana kadar kavurun.
Kavrulan şehriyeleri kemik suyuna ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip 10-15 dakika daha pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları: