Kemik sulu mercimek çorbası nasıl yapılır?

Lezzet ve besleyicilik dolu bir çorba hazırlamak isteyenler için kemik suyuyla zenginleştirilmiş nefis bir mercimek çorbası tarifi. Özenle hazırlanan kemik suyu, sebzeler ve baharatlarla buluşarak hem doyurucu hem de şifa dolu bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Sulu Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
500 gram kemik (dana veya kuzu kemik suyu için)
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1,5 litre su
2 yemek kaşığı un (tercihe bağlı, kıvam için)

Kemik Suyu Hazırlığı:

Kemikleri derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
İlk kaynamadan sonra suyu süzün, kemikleri yıkayın ve tekrar tencereye koyun.
1,5 litre temiz su ekleyip kısık ateşte 2-3 saat pişirin, kemiklerin özü suya geçsin.
Pişme süresi sonunda kemikleri tencereden çıkarın, suyunu süzerek bir kenara ayırın.

Çorba Yapılışı:

Soğanı küp küp doğrayın, sıvı yağ ile birlikte tencereye alıp pembeleşene kadar kavurun.
Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
Yıkanmış mercimeği ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız kemik suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, unu biraz suyla açıp yavaş yavaş ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
Son olarak blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek servis edin.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp nane ile süsleyebilirsiniz.
Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.

Not:

Kemik suyunu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, çorba yaparken kullanabilirsiniz.
Daha besleyici olması için kemik suyunun uzun süre pişmesi önemlidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap