Kelle paçaya benzer çorba nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının şifa dolu lezzetlerinden kelle paça çorbasının evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatan bu rehber, hem besleyici hem de enerji verici bu çorbayı kusursuz şekilde pişirmenin püf noktalarını sunuyor. Malzeme seçiminden temizleme tekniklerine, haşlama süresinden servis önerilerine kadar tüm detaylar, bu özel çorbayı kolayca yapabilmeniz için özenle derlendi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kelle Paça Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlanışı

Kelle paça çorbası, Türk mutfağının en besleyici ve geleneksel çorbalarından biridir. Genellikle kış aylarında tüketilen, bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren bu çorba, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir. İşte evde nasıl lezzetli bir kelle paça çorbası yapabileceğinize dair detaylı bir rehber:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 adet kelle (koyun veya dana)
4 adet paça (koyun veya dana)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sirke (temizlik için)
Su (yeterli miktarda)
Servis için: limon, kırmızı toz biber, nane veya maydanoz

Hazırlık Aşaması:

Kelle ve paçaları bol suyla yıkayın. Üzerlerindeki tüyleri temizlemek için hafifçe yakabilir veya sirke ile ovabilirsiniz.
Büyük bir tencereye kelle ve paçaları koyun, üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. 1 yemek kaşığı sirke ilave edip 1 saat kadar bekletin. Bu, etin temizlenmesine ve kokusunun azalmasına yardımcı olur.
Suyu süzün ve tencereye temiz su ekleyin. Kelle ve paçaları orta ateşte yaklaşık 3-4 saat, etler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ara sıra üzerinde biriken köpüğü kevgirle alın.

Pişirme Süreci:

Haşlanan kelle ve paçaları tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Etleri kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara doğrayın. Kemikleri atabilir veya suyunu süzmek için kullanabilirsiniz.
Haşlama suyunu süzgeçten geçirip temiz bir tencereye alın. İçine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, 10 dakika kadar kaynatın.
Domates salçasını bir kaşıkla hafifçe kavurup tencereye ekleyin, karıştırın.
Doğranmış etleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip 20-30 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar kaynatın, gerekirse su ekleyin.

Servis Önerileri:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine limon sıkıp, kırmızı toz biber ve nane serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edin.
Not: Kelle paça çorbasının lezzeti, uzun süre pişirmeye bağlıdır, bu nedenle sabırlı olun. Ayrıca, etin temizliğine özen gösterin ve sirke kullanımı kokuyu azaltmada etkilidir.

Bu tarifle, evinizde mis gibi bir kelle paça çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde sevdiklerinize şifa dağıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap