Kelle paça çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan kelle paça çorbası, hem besleyici özellikleri hem de şifa değeriyle öne çıkıyor. Doğru malzeme seçimi ve sabırlı pişirme süreciyle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kelle Paça Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet kelle (koyun veya keçi)
4 adet paça (koyun veya keçi)
2 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
1 limon

Hazırlık Aşaması:

Kelle ve paçaları bol suda iyice yıkayın
Derin bir tencereye alarak üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin
Soğanları dörde bölerek tencereye ekleyin
Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpüğü bir kevgirle alın

Pişirme Süreci:

Kısık ateşte 4-5 saat kadar haşlayın
Kemiklerin etten ayrılacak kadar yumuşadığından emin olun
Haşlama suyunu süzün ve bir kenara alın
Kelle ve paçaların etlerini kemiklerinden ayırarak küçük parçalara bölün

Çorbanın Tamamlanması:

Bir tencerede tereyağını eritin
İnce doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Haşlama suyunu tencereye ekleyin
Ayırdığınız etleri ilave edin
Tuz ve baharatları ekleyip 15-20 dakika daha pişirin

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
Limon dilimleri ile birlikte servis edin

Not:

Kelle ve paçaları temizlemesi zor olabileceğinden, kasabınızdan önceden temizlemesini isteyebilirsiniz
Daha koyu kıvamlı bir çorba için haşlama suyunu azaltabilirsiniz
Geleneksel olarak sabahları enerji vermesi için tüketilir

Yeni Soru Sor / Yorum Yap