Kelle paça çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan kelle paça çorbası, hem besleyici özellikleri hem de şifa kaynağı olmasıyla bilinir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, tam kıvamında bir kelle paça çorbası tarifi ve püf noktaları.
Kelle Paça Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet kelle (koyun veya kuzu)
- 2 adet paça (koyun veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 limon
- 1 avuç maydanoz
Yapılışı:
- Kelle ve paçaları güzelce yıkayıp tüylerini temizleyin.
- Büyük bir tencereye kelle ve paçaları alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kevgirle alın.
- Soğanı dörde bölüp tencereye ekleyin, kısık ateşte 3-4 saat haşlayın.
- Etler yumuşayınca tencereden alıp ılınmaya bırakın.
- Etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalara bölün.
- Başka bir tencerede sıvı yağı kızdırıp salçayı kavurun.
- Haşlama suyundan 2-3 kepçe ekleyip karıştırın.
- Ayırdığınız etleri, kalan haşlama suyunu ve baharatları ekleyip 20 dakika daha pişirin.
- Servis sırasında üzerine limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Püf Noktaları:
- Kelle ve paçaları mümkünse kasabınızda temizlettirin.
- Haşlama süresi etlerin tazeliğine göre değişebilir.
- Daha kıvamlı bir çorba için 1-2 kaşık un veya tercihe göre pirinç ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
