Kekik Çorbası: Malzemeler ve Yapılışı
Kekik çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, şifalı ve lezzetli bir çorba çeşididir. Kekiğin antioksidan ve sindirim düzenleyici özellikleriyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte kekik çorbasının detaylı tarifi:
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşık kuru kekik (taze kekik kullanacaksanız 3-4 dal)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 su bardağı süt veya krema (opsiyonel, daha kremalı bir doku için)
- Limon suyu veya yoğurt (servis için)
Kekik Çorbasının Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Havucu ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin ve 1 dakika kadar karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu (kullanıyorsanız) katın. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı 15-20 dakika pişirin, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar.
- Bu sırada, ayrı bir kasede unu biraz suyla çırparak topaklanmayı önleyin. Çorba kaynarken, bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kekiği ekleyin (taze kekik kullanıyorsanız saplarını ayırıp sadece yapraklarını ekleyin). Çorbayı 5-10 dakika daha pişirin, kekiğin aroması iyice yayılsın.
- İsteğe bağlı olarak, süt veya kremayı ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocağı kapatın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin (eğer daha taneli seviyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
- Servis yapmadan önce, üzerine bir kaşık yoğurt veya birkaç damla limon suyu ekleyerek sıcak servis edin. Yanında çıtır ekmekle mükemmel gidecektir.
İpuçları:
- Kekiğin tazesi daha aromatik olabilir, ancak kurusu da iyi sonuç verir. Kuru kekik kullanıyorsanız, pişirme süresinin sonuna doğru ekleyin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın ve zeytinyağını tercih edin.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir kekik çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
