Kefal çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kefal çorbası, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Bu çorba, sağlıklı ve besleyici bileşenleri ile dikkat çekmekte olup, balık severler için oldukça tatmin edici bir seçenektir. Kefal balığı, bu çorbanın ana malzemesini oluşturur ve lezzeti, kullanılan malzemelerle birlikte zenginleşir.

Kefal çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 adet kefal balığı (ortalama 1 kg)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre su veya balık suyu
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

• Öncelikle kefal balığını temizleyip, kılçıklarını ayıklayın. Balığın başını ve kuyruğunu da kullanabilirsiniz, zira bu kısımlar çorbaya lezzet katacaktır.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra havuç ve patatesi küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Ardından, balığı tencereye ekleyin ve üzerine suyu veya balık suyunu dökün.
• Tuz ve karabiber ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, altını kısarak yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
• Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, isterseniz bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirebilir ya da doğal haliyle sunabilirsiniz.
• Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.