Kayseri'nin ünlü un köftesi çorbası nasıl yapılır?

Kayseri'nin geleneksel mutfak kültüründen gelen un köftesi çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir lezzet. Basit malzemelerle hazırlanan bu doyurucu çorba, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Hamur işi sevenlerin bayılacağı bu tarif, aile sofralarını şenlendirecek nitelikte.

26 Kasım 2025

Kayseri Un Köftesi Çorbası Tarifi


Kayseri mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan un köftesi çorbası, hem doyurucu hem de pratik bir yemektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu nefis çorbayı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım Kayseri usulü un köftesi çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):


  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 8-10 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (yoksa sıcak su)
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Maydanoz (servis için)

Un Köftesi Hazırlığı:


  • Derin bir kasede unu, yumurtayı, sıvı yağı ve bir tutam tuzu ekleyin
  • Malzemeleri yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin
  • Hamuru 15-20 dakika dinlendirin
  • Dinlenen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparın
  • Parmaklarınızla bastırarak küçük köfteler şeklinde açın

Çorba Yapılışı:

  • Bir tencerede tereyağını eritin
  • İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
  • Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun
  • Et suyunu veya sıcak suyu tencereye ekleyin
  • Kaynamaya başlayınca hazırladığınız un köftelerini içine atın
  • Köfteler pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) orta ateşte pişirin
  • Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın

Servis Önerisi:

  • Çorbayı sıcak servis yapın
  • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
  • Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz

Püf Noktaları:

  • Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin
  • Köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin
  • Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır
  • Köfteler pişerken tencerenin kapağını kapalı tutun

Bu geleneksel Kayseri un köftesi çorbası tarifini denediğinizde, Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden birini evinizde tadabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Oktay Usta Yayla Çorbası
Oktay Usta Yayla Çorbası
Haber Bülteni
Güncel
Pirinçsiz Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçsiz Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
1 Kase Yayla Çorbası Kaç Kalori?
1 Kase Yayla Çorbası Kaç Kalori?
Güncel
Pratik Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Pratik Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
;