Kayseri'nin Ünlü Börek Çorbası Tarifi
Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan börek çorbası, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Kayseri usulü börek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre et suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
- Hamur için un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru açarak ince bir yufka haline getirin. Yufkayı küçük kareler veya şeritler halinde kesin.
- İç harç için soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Domates salçasını, karabiberi ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Maydanozu ince kıyıp iç harca ekleyin.
- Hazırladığınız yufka parçalarının içine iç harcı koyarak sigara böreği şeklinde sarın veya katlayın.
- Bir tencerede et suyunu kaynatın. Hazırladığınız börekleri kaynayan suya atıp 10-15 dakika pişirin.
- Çorba kıvam alıncaya kadar pişirdikten sonra servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, aksi halde börekler çorba içinde dağılabilir.
- İç harcı fazla koymamaya özen gösterin, böreklerin patlamasını önlemek için.
- Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz, lezzetini artıracaktır.
- Börekleri çorba içinde çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, yumuşak kalmaları önemlidir.
Bu tarifle Kayseri'nin meşhur börek çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
