Kayseri çorbası nasıl yapılır, tarifini bilen var mı?

Kayseri'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan bu doyurucu çorba, yeşil mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Tereyağında kavrulan soğan ve salçanın aromasıyla zenginleşen çorba, baharatlarla dengelenen lezzetiyle soğuk kış günleri için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kayseri Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay bardağı bulgur
8-10 bardak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Limon ve nane (servis için)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
Tereyağını bir tencereye alıp eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Suyunu süzdüğünüz mercimeği ve bulguru ekleyip karıştırın.
Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimek ve bulgur yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın, servis yaparken üzerine limon sıkıp nane serpebilirsiniz.

Püf Noktaları: