Kayseri Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Kayseri çorbası, Türk mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya hafif akşam yemeklerinde tercih edilen bu çorba, besleyici ve doyurucu yapısıyla bilinir. İşte Kayseri çorbasının geleneksel tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı bulgur (pirinç de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
- Birkaç dal maydanoz (süsleme için)
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimek ve bulguru ayrı kaplarda yıkayıp süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edin.
- Yıkanmış mercimek ve bulguru tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- Kayseri çorbasını, yanında turşu veya ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, Kayseri'nin geleneksel lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
