Kaya Balığı Çorbası: Malzemeler ve Yapılışı
Kaya balığı, özellikle Akdeniz ve Ege mutfaklarında sıkça kullanılan, lezzetli ve besleyici bir balık türüdür. Kaya balığı çorbası, hem hafif hem de protein değeri yüksek bir seçenek olarak sofraları süsler. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kaya balığı çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler
- 500 gram taze kaya balığı (temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (doğranmış, isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre balık suyu veya su (tercihen balık suyu kullanın)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış, servis için)
- 1 adet limon (servis için)
Kaya Balığı Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika daha soteleyin.
- Havuç, patates ve kereviz sapını (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Balık suyu veya suyu tencereye dökün, defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve kimyonu (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında, temizlenmiş kaya balığı parçalarını tencereye ekleyin. Balıkların dağılmaması için nazikçe karıştırın ve 8-10 dakika daha pişirin. Balıkların eti opaklaşıp kolayca parçalanabilir hale gelince pişmiş demektir.
- Son olarak, defne yaprağını çıkarın, maydanozu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken, sıcak olarak kaselere alın ve yanında limon dilimleri ile sunun. İsteğe bağlı olarak bir dilim ekmekle servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Kaya balığı yerine başka beyaz etli balıklar da kullanabilirsiniz, ancak kaya balığı çorbaya özgün bir lezzet katar.
- Balık suyu hazırlamak için, balık kılçıklarını ve başını suda kaynatıp süzebilirsiniz; bu, çorbanın aromasını zenginleştirir.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir çorba kaşığı un veya mısır nişastası ile kıvamlandırabilirsiniz.
- Taze malzemeler kullanmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Balığın tazeliğinden emin olun.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir kaya balığı çorbası hazırlayarak ailenize ve sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
