Kavurmalı Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram kuşbaşı doğranmış kavurmalık et (koyun veya dana eti tercih edilebilir)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- İlk olarak, kavurmalık eti derin bir tencereye alın ve kendi yağıyla orta ateşte kavurmaya başlayın. Et suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Etler kavrulurken, soğanı ince ince doğrayın. Etler suyunu çekip hafifçe kızarmaya başladığında, soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Ardından, sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısık konuma getirin ve etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Etler yumuşadıktan sonra, tel şehriyeleri çorbaya ekleyin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler pişerken çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip bir taşım kaynatın ve servis edin.
İpuçları:
- Etin daha lezzetli olması için, kavurma işlemi sırasında etleri iyice kızartabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsterseniz, servis sırasında üzerine limon sıkarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
