Kavurmalı arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Kış soğuklarını içimizi ısıtan lezzetlerle atlatmanın tam zamanı. Kavurmanın aromasıyla zenginleşen, arpa şehriyenin besleyici dokusunu taşıyan bu çorba, hem doyurucu hem de pratik bir öğün alternatifi sunuyor. Tencereye konulan her malzeme, sofranıza mis gibi bir kokunun yayılmasını sağlayacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavurmalı Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

200 gram kuşbaşı doğranmış kavurma (tercihen kuzu veya dana eti)
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Kavurmayı Pişirme:

Derin bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın ve ısıtın.
Kuşbaşı kavurmayı ekleyip yüksek ateşte her yönü kızartın. Etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Kavurma kızardıktan sonra içine ince doğranmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.

2. Sebzeleri Ekleyip Kavurma:

Soğanlar pembeleşince havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Arpa Şehriye ve Suyu Ekleme:

Arpa şehriyeyi tencereye ekleyip 1-2 dakika kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirmeli.
Üzerine sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, taşma riskine karşı dikkatli olun.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.

4. Çorbayı Pişirme:

Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın.
Yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler ve arpa şehriye yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın.

5. Servis Hazırlığı:

Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine kuru nane serpip yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.

İpuçları:

Kavurma yerine kıyma da kullanabilirsiniz, ancak kavurma daha lezzetli bir tat verir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
Daha besleyici yapmak için nohut vye mercimek ekleyebilirsiniz, ancak pişme süresi uzayabilir.
Dinlendikten sonra çorbanın lezzeti daha iyi oturacaktır.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap