Kavrulmuş tavuk suyu çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Kavrulmuş tavuk suyu çorbası, hem besleyici özellikleri hem de derin lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir tariftir. Tavuğun önceden kavrulmasıyla elde edilen zengin aroma, uzun süre kısık ateşte pişirilerek suya geçiriliyor.
Kavrulmuş Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 litre su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 1 limon
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuğun Kavrulması:
- Tavuğu güzelce yıkayıp kurulayın
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alın
- Tavuğun her iki tarafını da altın rengi olana kadar kavurun
- Bu işlem tavuk suyunun lezzetini artıracaktır
2. Sebzelerin Eklenmesi:
- Soğanları dörde bölün
- Havuçları iri parçalar halinde doğrayın
- Kereviz saplarını 2-3 parça halinde kesin
- Sarımsağı kabuğuyla birlikte ekleyin
3. Suyun Eklenmesi ve Pişirme:
- Kavrulan tavuğun üzerine 3 litre su ekleyin
- Karabiber ve tuzu ilave edin
- Kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın
- 2-3 saat kısık ateşte pişirin
4. Süzme ve Servis:
- Tavuğu tencereden alıp didikleyin
- Tavuk suyunu bir süzgeçten geçirerek temiz bir tencereye alın
- Didiklenmiş tavuk etini çorbaya ekleyin
- İnce kıyılmış maydanoz ve limon suyu ile servis yapın
Püf Noktaları:
- Tavuğu kavurma işlemi çorbanın rengini ve lezzetini belirler
- Uzun süre kısık ateşte pişirmek tavuğun tüm lezzetini suya geçirir
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak lezzetini artırır
- İsteğe bağlı olarak şehriye veya pirinç ekleyebilirsiniz
Not: Bu tarif hem besleyici hem de şifalı bir çorba sunar. Özellikle kış aylarında ve hastalık dönemlerinde tavsiye edilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
