Kavrulmuş arpa şehriyeli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kavrulmuş arpa şehriyeli yoğurt çorbası, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan nefis bir seçim. Besleyici içeriği ve pratik hazırlanışıyla öne çıkan bu çorba, hem günlük öğünlerinize renk katacak hem de özel misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif oluşturacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavrulmuş Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi

Bu çorba, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 litre tavuk veya et suyu (su da kullanabilirsiniz)
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kuru nane (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede tereyağını eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip orta ateşte altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu, şehriyelere lezzet katacak ve çorbanın kıvamını güzelleştirecektir.
Kavrulan şehriyelere doğranmış soğan ve havuçları ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından, tavuk veya et suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, şehriyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yoğurt karışımının kesilmemesi için, çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyip karıştırarak ısıtın (bu işleme "temperleme" denir).
Isınmış yoğurt karışımını, yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbayı 5-10 dakika daha pişirin. Kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
Çorba kıvam alınca, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce, küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Yoğurt karışımını çorbaya eklerken yavaş ve karıştırarak eklemek, kesilmesini önler.
İsterseniz, çorbaya nohut veya yeşil mercimek ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Taze nane kullanırsanız, servis öncesi ince kıyıp üzerine serpebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde mis gibi bir yoğurt çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap