Karnıyarık çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel Türk mutfağının ikonik lezzetlerinden karnıyarığın çorba formuyla buluştuğu bu yaratıcı tarif, hem pratik hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Patlıcanın karakteristik aromasını çorba kıvamına taşıyan bu yorum, soğuk günlerde içinizi ısıtacak doyurucu bir lezzet deneyimi vadediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karnıyarık Çorbası: Geleneksel Lezzetin Sıcak Bir Yorumu

Merhaba! "Karnıyarık çorbası" aslında geleneksel Türk mutfağında standart bir tarif değildir, ancak karnıyarık yemeğinden esinlenerek hazırlanan sıcak, doyurucu ve lezzetli bir çorba olarak yorumlanabilir. Bu tarif, karnıyarığın karakteristik tatlarını çorba formunda sunmak için tasarlanmıştır. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz bir karnıyarık çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
200 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen versiyon için nohut veya mantar kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates (küp doğranmış)
1 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

Patlıcanları yıkayın, kabuklarını soyun veya soymadan (tercihe bağlı) küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin (acılığını almak için), ardından durulayın ve kurulayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin. Vejetaryen versiyonda, nohut veya mantar ekleyip aynı şekilde kavurun.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 2-3 dakika kavurun, ardından doğranmış domatesi ve patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 20-25 dakika kadar, patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya kıvamını koruyarak servis edebilirsiniz (karnıyarık hissini vermek için püre haline getirmeyebilirsiniz).
Servis sırasında üzerine doğranmış maydanoz ve bir dilim limon ile sıcak olarak sunun. İsterseniz yoğurt veya ekmekle tamamlayabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Patlıcanları önceden fırınlayarak veya ızgarada pişirip ekleyebilirsiniz, bu daha derin bir lezzet katacaktır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Geleneksel karnıyarıkta olduğu gibi, içine doğranmış yeşil biber ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve besleyici bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap