Karnıkaraçorbası tarifi nasıl yapılır, ne malzemeler gerekir?

Koyu renkli ve iri taneli karnıkara baklasıyla hazırlanan bu geleneksel çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Protein ve lif açısından zengin olan bu besleyici çorba, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen pratik bir tarif sunuyor. İşte karnıkara çorbasının püf noktalarıyla zenginleştirilmiş yapım aşamaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karnıkara Çorbası Nedir?

Karnıkara çorbası, Türk mutfağına özgü, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Adını kullanılan karnıkara adlı koyu renkli, iri taneli bir bakladan alır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, protein ve lif açısından zengin olup, soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir seçenektir. Yapımı oldukça basit olan karnıkara çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Karnıkara Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı karnıkara baklası (kuru, önceden ıslatılmış)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Karnıkara Çorbası Nasıl Yapılır?

Karnıkara baklasını bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve baklaları yıkayın.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve kızdırın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz kırmızı toz biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Islatılmış ve süzülmüş karnıkara baklalarını tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorbayı kısık ateşte, baklalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
Çorba piştikten sonra, bir kasede kuru naneyi bir çay kaşığı yağ ile hafifçe kavurup çorbaya ekleyin (bu adım isteğe bağlıdır, lezzet katacaktır).
Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve Öneriler

Karnıkara baklasını ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Eğer unutursanız, birkaç saat sıcak suda bekletmek de işe yarayabilir.
Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte taneli yapısı tercih edilir.
Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayacağınız karnıkara çorbası, aileniz ve misafirleriniz için sağlıklı ve doyurucu bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap